Chasseurs d'épices 1 - Carnet de recettes et de voyages
ISBN : 9782895684701
Date de parution : octobre 2009
Sujet : Cuisine-Art culinaire
Collection : Guides Pratiques Trécarré
Nombre de pages : 128 pages
Statut : Manquant
Foreign rights

29,95 $

Chasseurs d'épices 1
Carnet de recettes et de voyages

Par les auteurs Ethné de Vienne, Philippe de Vienne



Gourmands et grands voyageurs, Ethné et Philippe de Vienne sont des chasseurs d'épices depuis près de trente ans. Leurs héros culinaires sont les gens qui cultivent, récoltent et cuisinent avec les meilleures épices du monde. Fruit de leurs nombreux périples, cet élégant coffret est le cadeau idéal à offrir à quiconque souhaite se familiariser avec les épices et apprêter des recettes aux parfums exotiques pour faire voyager ses papilles. Le coffret contient une boîte avec six mélanges d'épices sélectionnées issues des meilleurs terroirs du monde : Chine, Inde, Indonésie, Turquie, Méditerranée, Antilles. Un carnet de 24 recettes bilingues (français-anglais) accompagne ces délicieux mélanges. Dans ce carnet, la présentation de chacune des six régions s'ouvre sur une brève mise en contexte suivie d'une recette authentique, telle qu'elle a été transmise à nos chasseurs d'épices. Les trois autres recettes sont inspirées de ces saveurs originales et ont été créées pour cuisiner avec des produits d'ici. S'ajoutent quelques recettes offertes en cadeau. Agrémenté d'une carte du monde, de photos, de souvenirs et d'anecdotes de voyage, le carnet traite également de la préparation et de la conservation des épices ainsi que des techniques de cuisson. Un index facilite le repérage des recettes et une table de conversion des mesures permet à chacun de s'y retrouver.




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