Les Aliments contre le cancer - La prévention et le traitement du cancer par l'alimentation
ISBN : 9782895682554
Date de parution : août 2005
Sujet : Cuisine-Diététique
Nombre de pages : 218 pages
Statut : Manquant
Foreign rights

29,95 $

Les Aliments contre le cancer
La prévention et le traitement du cancer par l'alimentation

Par les auteurs Richard Béliveau, Denis Gingras



Aujourd’hui, on estime que plus d’une personne sur trois en Occident aura à combattre un cancer au cours de sa vie et que, malheureusement, une personne sur quatre perdra cette bataille. Or, l’alimentation serait responsable de plus du tiers des nouveaux cas de cancers diagnostiqués. Ces statistiques soulignent l’importance d’une alimentation saine et intelligente pour réduire l’incidence aussi bien que la progression du cancer. Au fil des années, de nombreuses études fondamentales, cliniques et épidémiologiques ont montré qu’une consommation accrue de produits végétaux dont les fruits et les légumes représente un facteur clé dans la réduction du risque de cancer. Mieux encore, certains aliments ont la capacité de tuer dans l’oeuf les micro-tumeurs que nous développerons tous au cours de notre vie et qui menacent de devenir des cancers. En effet, certains aliments contiennent une quantité importante de composés chimiques non nutritifs (phytochimiques) qui semblent jouer un rôle crucial dans cet effet chimio-préventif. De récentes recherches démontrent que, en plus des fruits et des légumes, d’autres aliments tels que le thé vert, le curcuma ou le chocolat, contiennent de fortes quantités de composés anticancéreux. Par exemple, une diète quotidienne contenant un mélange de fruits, de légumes et des boissons telles que le thé vert et le vin rouge, permet l’absorption d’une quantité à proprement parler thérapeutique de composés phytochimiques anticancéreux. L’apport quotidien de ces différents aliments au régime alimentaire constitue un moyen simple et efficace pour contrer le développement et la progression du cancer.



Critiques

« Un ouvrage qui changera votre façon de manger! » catalogue Archambault

« Un guide intelligent, bien vulgarisé et superbement illustré: Les aliments contre le cancer se déguste lentement, comme un bon repas santé. » Elle Québec

« Très bien documenté, ce livre contient une foule d'informations provenant d'études rigoureuses. On apprécie la mise en pages colorée, qui facilite la lecture [...]. Considérant la prévalence du cancer au Canada, cet ouvrage est un must. » 7 jours

« [Un] ouvrage pratique, plein de bon sens, plein de couleurs, de concepts superbement vulgarisés et d'exemples concrets à conjuguer chez soi à toutes les sauces. » Le Devoir

« L'album des deux médecins est un must à avoir et ne fait pas la morale. » Le Journal de Montréal